Tonno

Filetti di Tonno Rosso del Mediterraneo

Filetti di Tonno Rosso del Mediterraneo

€ 10,00
Tranci di Tonno Rosso del Mediterraneo

Tranci di Tonno Rosso del Mediterraneo

€ 14,00
Filetti di Tonno del Mediterraneo al naturale

Filetti di Tonno del Mediterraneo al naturale

€ 8,50
Filetti di Ventresca di Tonno Rosso del Mediterraneo

Filetti di Ventresca di Tonno Rosso del Mediterraneo

€ 14,00
Filetti di Tarantello di Tonno Rosso del Mediterraneo

Filetti di Tarantello di Tonno Rosso del Mediterraneo

€ 14,00
Trancio di Tarantello di Tonno Rosso del Mediterraneo in latta

Trancio di Tarantello di Tonno Rosso del Mediterraneo in latta

€ 20,00
Buzzonaglia di Tonno in olio d'oliva

Buzzonaglia di Tonno in olio d'oliva

€ 9,50
Tonnetto Alletterato del Mediterraneo

Tonnetto Alletterato del Mediterraneo

€ 8,00
Tonnetto Alalunga in Olio Extra Vergine di Oliva

Tonnetto Alalunga in Olio Extra Vergine di Oliva

€ 10,00

Il tonno rosso è uno dei pesci più pregiati catturati nel Mediterraneo; nel corso del tempo la pesca di questo pesce è diventata cultura basti pensare che nella grotta del genovese a Levanzo scoperta nel 1949 e risalente a circa 10000 anni fa si trovano incisioni rupestri risalenti al neolitico in cui vengono rappresentati uomini che pescano il tonno da quella testimonianza possiamo capire quanto sia antica la rotta che porta i tonni nel mediterraneo provenienti dalle fredde acque dei mari del nord.

Da millenni ogni anno tra maggio è luglio avviene questa migrazione e porta i grandi pesci nel mediterraneo in cerca di acque più calde e grandi quantità cibo.

Il tonno entra dallo stretto di Gibilterra e seguendo le particolari correnti che caratterizzano lo stretto si ritrova a nuotare in un mare caldo e ricco di pesce azzurro tutti fattori favorevoli all’inizio della sua stagione degl’amori durante la sua corsa verso il centro del mediterraneo incontrerà le tonnare fisse o volanti e quello sarà il primo passo che porterà qu pesce sulle vostre tavole.
Nella nostra azienda abbiamo avuto sempre la cura di lavorare solo il tonno di corsa cioè quel tonno che entra nel mediterraneo e comincia ad ingrassare nutrendosi di pesce azzurro cacciato in queste acque
Nel corso dei millenni la pesca si è evoluta sempre di più fino al concepimento delle tonnare fisse che furono introdotte da fenici e arabi.
Da allora i metodi di pesca sono molto cambiati ma il legame tra la gente di questi luoghi ed il tonno resta fortissime sempre più radicato nelle ere.
La nostra famiglia ha pescato e lavorato il tonno rosso per generazioni sempre con la stessa passione e lo stesso risotto fino ad arrivare alla nostra azienda l’antica tonnara di Favignana conosciuta ormai per grande qualità dei prodotti ed il rispetto delle tradizioni
All’interno di questa sezione vi aspetta un viaggio tra le punte di diamante della nostra produzione, troverete tutti migliori tagli del tonno rosso sapientemente selezionati e lavorati con la stessa cura che da sempre contraddistingue la produzione della nostra famiglia

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