Filetti di Tarantello di Tonno Rosso del Mediterraneo

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Filetti di Tarantello di Tonno Rosso del Mediterraneo

Filetti di tarantello di tonno rosso in vasetto di gr. 200

Come per la ventresca, consigliamo di consumare il tarantello così come viene fuori dalla lattina o dal vasetto per gustarne a pieno la sua unicità. Il tarantello si accompagna magnificamente a delle patate lesse adeguatamente salate o con del cuscus cotto a vapore con un delicatissimo brodo di pesce e scorza di limone.

Modo d'uso: ottimo come antipasto o come alternativa ad un secondo di pesce.

Conservazione: riporre in frigo dopo l’apertura e consumare entro 1/3 giorni.


Varianti disponibili Prezzo
200 gr. 16,50 €
300 gr. 22,50 €
€ 16,50

Quantità


Ingredienti: tarantello,olio extravergine d'oliva d’oliva, sale marino

Il tarantello di tonno rosso è uno dei tagli più pregiati del pesce, è il filetto collocato subito sopra la ventresca ed ha una consistenza semi morbida ma poco grassa. Per realizzare questo taglio è necessario un lavoro accurato e minuzioso, per estrarre il filetto perfetto. Una volta effettuata questa prima operazione, il taglio viene cotto a vapore e lasciato per 24 ore ad asciugare. I filetti sono pronti per essere sezionati in tagli più piccoli e portati nell’apposita cella di stagionatura, dove resteranno a riposo per 2 anni.

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