In questa pagina troverete dei prodotti che vi faranno conoscere i metodi più antichi di conservazione del tonno, troverete l’essenza della nostra maestria nel produrre ricercatezze che nei secoli siamo riusciti a conservare intatte nei gusti e nelle tradizioni.
In questa sezione del sito troverete tutti quei lavorati ricavati dal tonno che daranno quel tocco esotico alla vostra tavola preparati con minuziosa cura dai nostri collaboratori più anziani custodi di una tradizione che si perde nel tempo e severi maestri di una nuova generazione di “alchimisti” della gastronomia.
Tutto quello che trovare qui è il fiore all’occhiello della nostra produzione dalla bottarga al “musciame” passando per la “ficazza” pudicamente chiamata salame di tonno tutti prodotti della nostra tradizione estremamente versatili in cucina e di elevatissimo pregio.
Questi prodotti un tempo sconosciuti e destinati al consumo quasi esclusivo della gente del luogo sono diventati col tempo delle eccellenze indiscutibili dell’enogastronomia italiana basti pensare alla pregiatissima bottarga che rientra nella classifica dei prodotti più ricercati al mondo per il suo gusto unico che riesce ad essere deciso e delicato al tempo stesso.
Tutti i prodotti vengono lavorati nel nostro stabilimento dai nostri operai con pesce fresco e materie prima di alta qualità con gli stessi metodi che si usavano secoli fa nel rispetto delle tradizioni per offrirvi un prodotto buono e semplice come una volta ma rispettando gli elevati standard qualitativi e sanitari di oggi.
Non perdete l’occasione di assaggiare questi prodotti perché sono un vero e proprio tuffo nella tradizione gastronomica di Favignana e della Sicilia non si può dire di aver assaggiato veramente il tonno se non si è portato a tavola uno spaghetto alla bottarga di tonno rosso o una fetta di pane con del musciame di tonno
Tutti i prodotti hanno una conservazione medio lunga arriveranno a casa vostra sottovuoto e saremo felici di fornirvi tutte le informazioni necessarie alla conservazione ed alla “semplicissima preparazione” perché, come diceva mio nonno "ciò che è buono di natura non ha esigenza di essere trasformato va solo preservato”
