Pasta con tonno e verdure di stagione

Gusti semplici ma saporiti, accostamenti di sapori che ricordano la cucina di un tempo, di cui mai faremo a meno. Oggi ti presentiamo un piatto che racchiude tutto il gusto del mediterraneo, le nostre Penne all'Antica Tonnara.

Ingredienti per 5 persone: 

• 500 grammi di pasta (penne)
• 1 cipolla rossa
• 1 peperone giallo grande
• 1 melanzana
• 250 gr. di tonno sott’olio
• 4 filetti di pomodori pelati
• sedano
• pecorino grattugiato

Preparazione

Iniziando dalle verdure, tagliando finemente la cipolla e il sedano per preparare un soffritto. Aggiungere poi il peperone e la melanzana tagliati a dadini, far soffriggere il tutto fino a quando le verdure non saranno ben appassite. A questo punto procediamo aggiungendo i pelati a filetti, che doneranno un colore rosso vivo al nostro piatto. Dopo alcuni miuti possiamo aggiungere il tonno. Cuociamo il nostro sugo a fuoco basso. Una volta cotta la pasta, saltiamola in padella con il sugo di tonno e verdure di stagione. 

Impiattiamo

Possiamo servire le nostre Penne all'Antica Tonnara con verdure in un piatto da portata, con una bella grattuggiata di pecorino.