Pesto Trapanese

Pesto Trapanese

Come il nome ampiamente suggerisce, il pesto alla trapanese nasce nell'omonima città della Sicilia occidentale, e si pensa che sia una rielaborazione dell'agliata genovese che alcuni navigatori liguri fecero conoscere agli abitanti di Trapani durante le loro soste al porto.

I trapanesi utilizzarono il pomodoro e le mandorle del territorio pestandole al mortario e dando vita ad un sugo crudo che è diventato caratteristico della zona. Il Pesto alla Trapanese  è preparato come lo faresti tu, senza aggiunta di coloranti e conservanti: solo ottime materie prime e l'intenso profumo d'estate.

Ingredienti: pomodori in pezzi (pomodori, concentrati di pomodoro, correttore di acidità: acido citrico) 78,0% Italia, olio di oliva extravergine, basilico fresco, mandorle* dolci, aglio fresco, sale, zucchero semolato, peperoncini piccanti. (*allergeni)