Carbonara di mare

a base di ficazza di tonno

Ingredienti

per 4 persone

350 gr. spaghetti di gragnano
200 gr. ficazza di tonno
olio d'oliva
1 spicchio d’'aglio
2 uova e 2 tuorli
parmigiano grattugiato
prezzemolo

Preparazione

 

Tagliate la ficazza di tonno a fettine sottili e poi tagliate le fette a listarelle.

In una padella mettete a rosolare lo spicchio d’’aglio con dell’olio d’’oliva e quando comincia a soffriggere aggiungete la ficazza di tonno.

Lasciate rosolare a fiamma bassa per 5/7 minuti aggiungendo un po’’ della schiumetta della pasta in cottura.

Togliete la padella dal fuoco e lasciate intiepidire.

In una ciotola mettete l’uovo ed il tuorlo e sbatteteli con una forchetta. Aggiungete un po’’ di sale, di pepe nero e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e mescolate tutto.

Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella padella fuori dal fuoco.

Mescolate bene.

Versate il battuto d’’uova sulla pasta e amalgamate il tutto.

Servite su piatti da portata cospargendo con del parmigiano grattugiato, del pepe nero macinato al momento e del trito di prezzemolo.

I più venduti

© 2019 Michele Tammaro - Tutti i diritti riservati | P.Iva 03051860595 | CF TMMMHL85P13D423K |
Realizzazione: Realizzazione siti internet a Bormio