COL DEI RONCHI BRUT METODO CLASSICO

Brut Metodo Classico "Col dei Ronchi"

Le uve di questo spumante provengono in parte da vigneti di proprietà siti in Mombaruzzo, nel cuore del Monferrato astigiano e in parte da vigneti condotti in affitto. Il processo fermentativo, che porta alla nascita del vino base, avviene in legno. La lenta rifermentazione in bottiglia e il successivo affinamento in catasta per almeno 36 mesi, completano il carattere di questo spumante, contraddistinto da una buona complessità e piacevolezza.

Uva:
pinot noir 100%

Resa per ettaro:
100 q.

Affinamento:
8 mesi in barrique e 36 mesi in bottiglia

Colore:
giallo paglierino con riflessi dorati, spuma esuberante e pérlage fine e persistente

Profumo:
ampio, con sentori di nocciola, lievito e crosta di pane

Gusto:
morbido e piacevole, di buona struttura e con una marcata mineralità

Abbinamento:
aperitivi, crostacei e pesci, ma può accompagnare anche tutto il pasto