Antonio Tammaro - Antica Tonnara di Favignana



 

 

La lavorazione del tonno

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Antica Tonnara di Favignana

 

ANTICA TONNARA DI FAVIGNANA
ANTONIO TAMMARO Via Nicotera, 6 Tel / Fax: 0923921610
Lavorazione artigianale del vero tonno rosso del Mediterraneo

Il tonno Tammaro viene pescato al largo delle coste siciliane tra maggio e giugno da pescherecci del Trapanese e  lavorato dal fresco dall'Antica Tonnara secondo tecniche artigianali ( tagliato a tranci messo in cesti d'acciaio fatto cuocere in acqua e sale per preservarne le qualita', pulito ed inscatolato a mano) aggiungendo solo ingredienti naturali. Olio extravergine di oliva, sale marino di Trapani.

Antonio Tammaro

 

 

 

 

 

 

 

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